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詳情內(nèi)容 西安小磨香油就是通過石磨磨制出來的香油，石磨磨制較大的好處就是低溫研磨，石磨磨制的整個過程只有65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失，而且越磨越香。
小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)，水代法取油，采用飲用水輕松實現(xiàn)油胚分離，這些經(jīng)過磨制流程研磨出來的物質(zhì)叫胚醬，要提煉香油的話必須在胚醬中倒入一定比例的飲用水，利用水和油比重不同這一特點，在經(jīng)過反復(fù)的物理震動后，水將油從醬胚中置換出來，這就是所謂的 “水代法”。
